Продукция местных пекарен пользуется большим спросом

После длительного замеса и поэтапной выстойки, тесто разделывается и отправляется по формам, несмотря на автоматизированность процесса, без ручного труда не обойтись. Свежеиспеченный хлеб самых разных сортов отправляется по торговым точкам, в школы, садики и лечебные учреждения. Для этого здесь работают даже в ночное время суток.

Хлебозавод, функционирующий вот уже более 60-ти лет, на сегодняшний день выпускает, около 30 наименований продукции рассказывает директор предприятия. По ее словам, для приготовления хлебобулочных изделий здесь используется сырье исключительно местных производителей. И даже начинка для булочек с предприятий Чеченской Республики. Результат оценили на прошлогодней выставке, прошедшей в Москве, золотая медаль за производство сдобных изделий. Большим достижением здесь считают и то, что продукция завода теперь будет представлена в новом гипермаркете «Лента».

Параллельно с производством ведется работа по изучению спроса населения, с учетом которого осваиваются новые виды продукции. Особую популярность в последнее время получили изделия, выпускаемые с различными добавками, в том числе злаковых культур и отрубей.

Новый подход к хлебопекарной отрасли, большой ассортимент и альтернативу дрожжевому тесту сегодня предлагают частные пекарни, готовя хлебные изделия на закваске, обогащая витаминами и микроэлементами. Трепетно к вопросу выбора относятся те, кто страдает различными заболеваниями и просто заботится о своем здоровье.  

На сегодняшний день в Чеченской Республике по ФЦП восстановлены и функционируют 4 государственных предприятия по производству хлебобулочных изделий. Такие заводы, по словам специалистов легче контролировать, поскольку за их работой следит вышестоящий надзорный орган. Гораздо сложнее в этом смысле отслеживать качество ввозимой продукции, которую иной раз могут реализовать, несмотря на отсутствие сертификата качества. И эту проблему, как уверяют в Минсельхозе, при определенных условиях, вполне можно было решить.

Создание специализированных магазинов по продаже хлебобулочных изделий, как и в довоенное время, по словам экспертов, также повлияло бы на качество продукции, длительность ее хранения, и соблюдение санитарных норм.

Крупные магазины на сегодняшний день могут себе позволить собственную пекарню. Этим может похвастаться и гипермаркет «Лента». Хлебные изделия здесь представлены в большом ассортименте, более 80-ти наименований. Сразу из печи после упаковки продукция попадает на прилавок.  

В планах развития отрасли предоставление площадок под строительство предприятий по производству и переработке хлебобулочных изделий. А введенные санкции против России, по словам экспертов, должны лишь способствовать успеху местных производителей.